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內蒙古偉宏餐飲管理有限公司 
| 聯系人：蘇經理 女士 (經理) |
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| 內蒙古西餐披薩牛排沙拉意面系列培訓 |
一、西餐
眾所周知，可以說披薩和意大利面是意大利餐的代表，在羅馬帝國時代，意大利曾是歐洲的政治、經濟、文化中心，雖然后來意大利地位有所改變，但就西餐烹飪來講，意大利餐卻是始祖，可以與法餐、英餐媲美。意式菜肴的特點是：原汁原味，以味濃著稱，形色也非常講究，披薩顏色的搭配就是*好的說明…
二、培訓內容
理論知識
西餐的概況： 1、西餐的概況 2、西餐在我國的發展
西餐菜品的特點及分類： 1、西餐的常見菜式 2、西餐各菜式的特點
廚 房： 1、廚房的結構和布局 2、常用設備及工具
西餐的原料： 1、西餐的原料和香料 2、西餐的調味品質 3、西餐的乳制品
西餐原料的加工及意義：1、各種原料的初步加工 2、西餐的刀工技法 3、西餐原料的細加工
培訓制作
早餐類
1、早餐的分類與品種
2、早餐菜品的制作方法：①美式煎蛋 （單面/雙面） ②鮮蝦炒蛋 ③意式蛋卷④日式蛋燒/鮮奶炒蛋 ⑤熏腌肉 ⑥法式煎肉卷
沙拉類
1、沙拉的基礎知識
2、沙拉各少司醬的制作：
①蛋黃醬 ②千島醬 ③韃靼醬 ④法國汁 ⑤油醋汁 ⑥凱撒汁 ⑦水果沙拉汁
3、沙拉（色拉、沙律）制作：
①凱撒海鮮沙拉 ②土豆沙拉 ③什錦五彩沙拉 ④蝦球沙拉 ⑤蝴蝶沙拉 ⑥紫包菜沙拉
披薩制作
1、披薩醬料制作：
2、披薩制作：
⑴田園香脆披薩、⑵至尊熏肉披薩、⑶十全滿溢披薩、⑷米香番茄披薩、⑸水果披薩、⑹黃金蝦排比薩、⑺夏威夷風光比薩、⑻黑椒熏肉比薩、⑼全菇披薩、⑽葷素滿堂比薩、⑾培根蘑菇批薩、⑿歐陸濃情火腿批薩、⒀意大利香腸批薩、⒁番茄辣肉批薩、⒂美式厚餅批薩、⒃黑椒小牛排披薩、⒄奧爾良風情烤肉披薩
意大利面制作 1、番茄肉醬意面 2、香菇蝴蝶面 3、奶油蛋黃意面 4、培根黑椒面 5、海鮮意面 6、番茄奶油意面
三、培訓情況
學習時間 一般7到10天左右，根據個人掌握情況而定，不限制學習時間，學會為止，包教包會。
培訓學費 學費2480元 (包含技術轉讓費、中餐費、操作材料費、資料費等，中途不再收任何費用。)
開店服務 免費做投資預算分析，免費提供設備原料采購信息及清單，免費指導門面招牌和菜單設計。
優惠措施
1.加學別的西餐項目，享受10%優惠。
2.免費提供策劃和開店方案。
3.另外還可以參加公司現有的開春優惠活動 |
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